Kabanátky s tempehem

Veganské „krabí“ karbanátky doporučují autoři veganské kuchařky třeba jako chutnou alternativu na štědrovečerní stůl.

Recept v textové podobě najdete (stejně jako spoustu jiných skvělých receptů) na blogu veganotic.blogspot.com.

Bramborové placky s tempehem

suroviny:
syrové brambory, česnek, majoránka, sůl, olej, tempeh (marinovaný nebo uzený), cuketa, bazalka, pepř

postup:
Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemno, přidejte prolisovaný česnek, majoránku a sůl. Na pánvičce nalijte přiměřené množství oleje a z bramborového těsta v ní udělejte jednu velkou tenkou placku. Tu osmažte z obou stran. Osmažené placky dávejte na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného oleje.

Cuketu pokrájejte na půlkolečka, poduste společně s trouchou oleje a osolte, přidejte bazalku a pepř. Až je cuketa skoro hotová, tak přidejte nakrájený (nebo rozdrobený) tempeh a chvíli prohřejte. Na polovinu každé bramborové placky dejte část tempehové směsi a placku přehněte.

za poskytnutí receptu děkuju webu www.veganske-recepty.ic.cz

Tempeh s shitake houbami a chřestem

recept najdete na adrese http://www.thenaturalguide.com/recipe/Tempeh.html

Jak se vyrábí tempeh

Veganský segedinský guláš

suroviny:
větší cibule, balíček kysaného zelí, balíček uzeného tempehu, sladká a pálivá paprika, bobkový list, nové koření, sójová omáčka nebo zeleninový bujón, hladká mouka na zahuštění, kvalitní ocet nebo citrón, sójová smetana

Na oleji osmažíme dozlatohněda cibuli, přidáme 2 polévkové lžičky sladké a jednu pálivé papriky, promícháme, lehce zaprášíme hladkou moukou, opět promícháme, podlijeme horkou vodou, přidáme bobkový list, nové koření a ochutíme sójovou omáčkou nebo zeleninovým bujónem. Vložíme propláchnuté kysané zelí a dusíme, dokud zelí nezměkne. Vyjmene bobkový list a nové koření, zahustíme sójovou smetanou, podle chuti okyselíme octem či citrónem a v guláši prohřejeme na kostky nakrájený uzený tempeh („pustí šťávu“). Podáváme nejlépe s (celozrným) knedlíkem.